Ingrédients
-
4
Personne(s)
+
4
oranges bio
300
g
de chocolat noir à pâtisser à 70%
230
g
de sucre
250
ml
d’eau
1
Laver les oranges. Puis, inciser la peau en quatre quartiers sans atteindre la chair. Retirer délicatement l'écorce en récupérant le maximum de peau blanche. Plus l'écorce sera épaisse meilleures seront les orangettes.
2
Couper les écorces en lamelles fines.
3
Dans une casserole, faire bouillir 250 ml d'eau avec 230 g de sucre pour préparer un sirop.
4
Plonger les écorces dans la casserole et les laisser bouillir environ 5 minutes. Répéter l’opération une deuxième fois pour retirer toute l’amertume.
5
Une fois le sirop refroidi, laisser sécher quelques heures.
6
Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain-marie et plonger les orangettes en entier.
7
Déposer les orangettes sur du papier sulfurisé et les placer au frigo pour qu’elles durcissent.
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