Ingrédients
-
4
Personne(s)
+
600
g
de chou-fleur
150
g
de farine
1
échalote
2
œufs
50
g
de parmesan
1
pincée de noix de muscade râpée
1
pincée de sel et de poivre
1
Découpe le chou-fleur en petits morceaux et fais cuire l’ensemble à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2
Fais revenir l’échalote finement coupée dans une poêle.
3
Dans un saladier, mélange les œufs avec la farine, le parmesan, la noix de muscade râpée puis le chou-fleur écrasé.
4
Forme des boulettes et roule-les dans une assiette de farine. Plonge-les dans de l’huile bouillante et laisse dorer.
5
Sors les boulettes de l’huile et égoutte-les sur du papier absorbant.
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